El marisco es una joya gastronómica que merece ser tratada con cuidado. Cocerlo correctamente no solo garantiza su textura ideal, sino que realza todo su sabor natural. En Sinescama te traemos una guía rápida y efectiva para que siempre logres el punto perfecto en cada especie.
¿Por qué es importante respetar los tiempos de cocción del marisco?
La cocción adecuada asegura que el marisco conserve su frescura, textura y sabor únicos. Cocerlo de más puede endurecer su carne, mientras que una cocción insuficiente no resalta todas sus cualidades.
Tiempos de cocción ideales por tipo de marisco
Cada especie tiene su tiempo específico. Aquí te dejamos un listado detallado para que aciertes siempre:
- ALMEJAS 3-4 min. 45 gr. Sal
- BERBERECHOS 3 min. 45 gr. Sal
- CAMARONES ½ min. 60
- BOGAVANTE (0,6 a 1kg) 18 min. 60 gr. Sal
- BOGAVANTE (1 a 1,5kg) 22 min. 60 gr. Sal
- BOGAVANTE (1,5 a 2kg) 25 min. 60 gr. Sal
- CENTOLLA (GRANDE) 18 min. 60 gr.sal
- CENTOLLA (MEDIANO) 15 min. 60 gr.sal
- MEJILLONES 3-5 min. 45
- NÉCORA (GRANDE) 6-7 min. 60gr. Sal
- NÉCORA (MEDIANA) 5 min. 60 gr sal
- PERCEBES 1 min. 70 gr.sal
- CIGALA 1,5-3 minutos 60 GR. SAL
Consejos extras para una cocción perfecta
- Agua salada al estilo del mar: Añade 45-60 gramos de sal por litro de agua. dependiendo del marisco
- Hojas de laurel: Un toque natural que potencia los sabores.
- Enfriado en agua con hielo: Ideal para mariscos como gambas y cigalas, esto detiene la cocción y mantiene su textura.
Experimenta y disfruta del mejor marisco
Cocer marisco puede parecer sencillo, pero respetar sus tiempos y técnicas marca la diferencia. ¿Listo para brillar en tu próxima comida? Descubre más consejos y recetas en Sinescama, donde la cocina y el buen humor son nuestra pasión.