Si eres amante de los mariscos, esta receta de cigalas al vapor con salsa de mantequilla y limón te va a encantar. No solo es un plato lleno de sabor y frescura, sino que además es increíblemente fácil de preparar. Perfecto para una cena especial o cuando quieras darte un capricho con estilo.
¿Por qué cocinar cigalas al vapor?
Las cigalas son un marisco delicioso que, al cocinarlas al vapor, conservan todo su sabor natural y textura suave. La clave está en no cocinarlas en exceso para mantener su jugosidad. Además, combinadas con una salsa de mantequilla y limón, ¡el resultado es espectacular!
Ingredientes para cigalas al vapor
- 12 cigalas frescas de Sinescama
- Agua para cocer al vapor
- Sal al gusto
- 100 g de mantequilla
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de medio limón
- Perejil fresco picado
- Pimienta negra (opcional)
Cómo preparar cigalas al vapor con salsa de mantequilla y limón¿Con qué acompañar las cigalas al vapor?
Preparación de las cigalas:
- Prepara el vapor: Llena una olla grande con un poco de agua (sin que toque el colador o rejilla de vapor) y lleva a ebullición.
- Limpia las cigalas: Si es necesario, enjuaga las cigalas con agua fría para quitar cualquier impureza. No retires las cáscaras, ya que las cigalas se cocinarán mejor al vapor con ellas.
- Cocina al vapor: Coloca las cigalas sobre la rejilla para cocinar al vapor y cubre la olla con una tapa. Cocina durante 4-5 minutos, o hasta que las cigalas cambien de color a un naranja rosado intenso y estén bien cocidas. No las cocines en exceso para evitar que se sequen.
Preparación de la salsa de mantequilla y limón:
- Derrite la mantequilla: En una sartén pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla. Si quieres un toque más sabroso, añade los dientes de ajo picados y sofríelos ligeramente hasta que estén dorados.
- Añade el limón: Incorpora el zumo de limón y la ralladura de limón a la mantequilla derretida, removiendo bien. Cocina por un minuto para que los sabores se integren.
- Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto.
Presentación:
- Sirve las cigalas: Coloca las cigalas en un plato grande, decora con un poco de perejil fresco picado.
- Añade la salsa: Sirve la salsa de mantequilla y limón aparte en una salsera o viértela ligeramente sobre las cigalas. También puedes ofrecer gajos de limón extra para los comensales.
Este plato va genial con una ensalada fresca, pan crujiente o incluso un arroz blanco sencillo que absorberá la deliciosa salsa. ¡No olvides tener una copa de vino blanco frío a mano!
Conclusión
Las cigalas al vapor con salsa de mantequilla y limón son una opción perfecta para quienes buscan un plato elegante y fácil de preparar en casa. Los sabores frescos del limón, la riqueza de la mantequilla y la jugosidad del marisco hacen de esta receta una delicia que no puedes dejar pasar.
No te lo pienses más y sorprende a tus invitados (o a ti mismo) con este plato marino lleno de sabor. ¿Te animas a probarlo?