Si estás buscando una receta especial que combine lujo, sabor y presentación impecable, nuestras Vieiras con Salsa de Champán y Trufa son la elección perfecta. En Sinescama, sabemos que cada bocado cuenta, y con esta receta, estarás elevando tus cenas a un nivel de sofisticación que conquistará a tus invitados. La combinación de las vieiras frescas con una salsa cremosa de champán y el toque intenso de la trufa es una verdadera experiencia gastronómica, ¡y aquí te enseñamos a hacerla paso a paso!
Ingredientes para las Vieiras con Salsa de Champán y Trufa:
Para esta receta de vieiras en salsa de champán y trufa necesitas ingredientes frescos y de calidad:
- 12 vieiras frescas
- 100 ml de champán
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 2 chalotas
- 1 cucharadita de aceite de trufa o trufa rallada al gusto
- 50 gr. de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación de Vieiras en Salsa de Champán y Trufa:
1.Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200 °C.
2.Preparar la salsa: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade las chalotas. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén transparentes. Agrega el champán y cocina a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad.
3.Añadir la nata: Reduce el fuego y agrega la nata, cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente. Añade el aceite de trufa, sal y pimienta al gusto. Retira del fuego.
4.Montar las vieiras: Limpia las vieiras y colócalas en las conchas (o en una bandeja para hornear). Vierte una cucharada de la salsa de champán sobre cada vieira.
5.Hornear: Hornea las vieiras durante 10-12 minutos, o hasta que estén cocidas y la salsa burbujee.
6.Servir: Decora con perejil fresco picado antes de servir. Si usas conchas, colócalas en una cama de sal para que se mantengan en pie. ¡Impresiona a tus invitados con este toque elegante!
Consejos para una Preparación Perfecta
- Usa vieiras frescas: En Sinescama nos aseguramos de que todas las vieiras sean de calidad y frescura excepcionales, lo cual es clave para esta receta.
- Champán vs. vino espumoso: Si no tienes champán, un buen vino espumoso servirá sin problema. Busca uno seco para que la salsa tenga un buen equilibrio de sabores.
- Controla la cocción: Las vieiras deben estar doradas por fuera y jugosas por dentro, por lo que es importante no cocinarlas en exceso.
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¡Haz de esta receta de vieiras con champán y trufa el plato estrella de tu próxima cena!